Coffee Tree Apartment｜宮出珈琲園

奄美諸島の徳之島という離島にて、アグロフォレストでコーヒー栽培をしている宮出珈琲園のオンラインストアです。 2007年より徳之島でコーヒー栽培を始め、途中台風被害により、それまで育てていたコーヒーの木2500本が全滅するという憂き目にも遭いながら、ようやく栽培方法を確立し、現在2500本のコーヒーの木と共に暮らしております。 宮出珈琲園がたどり着いたのは、いのちが循環するアグロフォレスリーなコーヒー農園。さまざまな果樹、草木、やぎや鶏が共存する森で、コーヒーの樹たちはゆっくりと成長しています。 「コーヒーの木まるごと」をテーマにCoffee Tree Apartmentというブランドを展開。2023年からは新たに奄美群島をコーヒーの産地にするため、1万本の栽培プロジェクトも立ち上げました。 どのような思いでコーヒーを栽培しているかを少し紹介させていただきます。 巷のコーヒーショップで、この数年よくお見かけする「生産者の思いを伝えたい」という文字を見るたびに湧いてくる疑問があります。 本当につたえられてるのかな？生産者の生の声を聞き、自身も生産者である私にしかできない事はないだろうか？ 生産者は「コーヒー豆」のみを作っているのではありません。「コーヒーの木」を育てているのです。 しかし商品として流通しているのは種子（コーヒー豆）だけ。 可食部分の最たるものであるはずの果実でさえ、捨てられているのが現状です。 私はこの11年、生産者＆ロースターとして、豆だけでなく、花、果実、葉っぱなど、コーヒーの今まで捨てられていた部分の飲み方を研究してきました。そしてついに、「コーヒーの木」一本丸ごとを美味しく味わう調製方法、焙煎方法、発酵方法にたどり着くことができました。 徳之島の宮出珈琲園は、世界のコーヒー生産者の実験圃場でありたいと思っています。 世界のコーヒー生産の多くは、植民地のプランテーションで発達したという歴史的事情があり、貧しく虐げられてきたという側面があります。 小規模な生産農家は、努力をして良質なコーヒーを作っても、スペシャルティコーヒーとして認められることはとても難しく、市場の動向に振り回されてしまうため、安定した生産量と品質を確保できず、仲買人などに不当に安値で買い叩かれてしまうこともあります。 「コーヒーの木一本丸ごと」の楽しさ・美味しさを消費者へお届けすることはもちろんです。 そのためにも、生産者の出荷アイテムを増やし、収入を上げ、雇用機会を増やすことにつながるように、今まで捨てられていたものに価値を見出し、それを新しい商品にしていく 徳之島の新しい取り組みを通して、海外の生産者にもコーヒーの持つ新たな可能性、ノウハウをフィードバックしたいと思っています。 皆様にもコーヒーの木まるごと一本の美味しさをを是非五感以上で感じて頂ければ幸いです。 ＜展開ブランド＞ Coffee Tree Apartment 『コーヒーの木を一本まるごと』をテーマにしたブランドです。コーヒー豆はもちろんのこと、コーヒーの副産物（花、葉っぱ、果実部分など）のお茶や栽培体験などを商品ラインナップとしています。 *Instagram* http://instagram.com/miyade_coffee/ *Facebookグループ* https://www.facebook.com/groups/233041377699648/?ref=bookmarks