2020年度・徳之島産発酵コーヒー豆(50g)
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2020年度・徳之島産発酵コーヒー豆(50g)

¥5,550 税込

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※数に限りがありますので、『おひとり様おひとつ』のオーダーとさせていただきます。 精製する過程に、天然酵母による発酵プロセスをいれることで、よりフルーティーで芳醇なフレーバーを持つコーヒーに仕上がりました。 国産コーヒーは、一般的に「個性がない」と言われますが、珈琲愛好家の方にはぜひお試しいただきたいインパクトのあるコーヒーです。複雑で芳醇な香りとコク、高級チョコレートのような美味しさに驚くでしょう。 人工香料や甘味料を吹きつけたフレーバーコーヒーではありません。 最高級シングルオリジンコーヒー豆レベルの味とチョコレートの香味が重なり合い、相乗効果が。 スコッチやラムのような香りをベースに、島内産フルーツとコーヒー豆を長期定温熟成させることによって、赤ワイン混じりのナッツと重くねっとりとしたアーシーさ、複雑で濃密な香味を醸し出しています。 <カッピングコメント> グァバやパパイヤのようなシルキーな飲み口 黒糖やカカオニブ、ラム、シャンパンをイメージさせる優しい苦味の残るコクと甘さ <背景> 宮出珈琲園では、数年にわたってさまざまな酵母による何通りもの発酵プロセスの研究をおこなってきました。 今年は、旧町営プールをリノベーションして発酵プールを作っています。これからもっと研究開発に力をいれてまいります。 <焙煎をご希望の方へ> ご希望の焙煎を以下よりお選びいただき、備考欄にてお知らせください。 浅煎り、中煎り、中深煎り、深煎り、エスプレッソ用 ※こちらは生豆での販売はおこなっておりません。 <ご注意点> 離島からの発送のため、ご注文より到着まで2週間ほどお時間をいただきます。また、天候や船会社の都合、農作業の具合などにより、発送に遅れが出る場合があります。台風シーズンには、1週間ほど物流が停止する場合もございます。ご了承くださいませ。